Brioche aux pépites de chocolat
INGRÉDIENTS
6 personnes
| 400 gr de farine |
| 18 cl de lait tiède |
| 1 oeuf |
| 40 gr de beurre doux ( mou ) |
| 1 grosse pincée de sel |
| 60 gr de sucre fin |
| 1 sachet de levure boulangère délayé dans 3 c. à soupe d'eau tiède. (Ou 1 sachet de levure) |
| 200 gr de pépite de chocolat |
| Lait + 1 jaune d'oeuf pour dorer |
PRÉPARATION
1) Déposez dans un grand récipient, la FARINE, le SEL et le SUCRE. Creusez un puits.
2) Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le lait tiède.
3) Versez la préparation dans le puits, ainsi que la levure délayée ou le sachet de levure.
4) Incorporez la farine petit à petit en partant de l'intérieur du puits.
5) Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre mou.
6) Pétrir la pâte 10 bonnes minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Si nécessaire ajoutez un peu de farine.
7) Laissez la pâte lever pendant 2 bonnes heures dans un récipient couvert d'un torchon et dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.
8) Dégazer votre pâte e la pétrissant une petite minute, incorporez ensuite correctement les pépites de chocolat.
9) Déposez du papier cuisson dans votre moule et y déposez la pâte au centre. La laisser à nouveau pendant 45 minutes dans un endroit chaud (le four préchauffé à 40° par exemple).
10) Badigeonner ensuite du mélange lait et jaune d'oeuf et enfourner alors 25 minutes à 180°.
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