Roulé à la fraise
6 - 8 personnes
INGRÉDIENTS
| 6 oeufs |
| 180 gr de sucre fin |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
| 1/2 pot de confiture de fraise ou autre |
PRÉPARATION
1) Préchauffez votre four à 200°
2) Cassez 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
3) Mélangez les jaunes avec 3 oeufs entiers.
4) Ajoutez le sucre fin et le sucre vanillé et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
6) Quand ils sont bien ferme, incorporez-les au mélange précèdent en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs.
7) Versez la farine en pluie et incorporez-la délicatement avec une cuillère en bois.
8) Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Versez-y la pâte en 1 rectangle.
9) Enfournez 15 minutes.
10) Retournez le biscuit sur un linge propre et laissez tiédir avant de retirer le papier cuisson.
11) Étalez la confiture sur tout le biscuit et roulez-le en serrant.
12) Laissez refroidir complétement avant de déguster.
Astuce : Recouvrez d'une fine couche de ganache au chocolat, ou de sucre impalpable pour plus de gourmandise.
Astuce : Roulez le biscuit quand il est encore tiède afin d'éviter que la pâte ne se casse.
Laissez vos commentaires.
