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75 gr de poudre d'amande

100 gr de beurre

35 gr de farine

150 gr de sucre glace

4 blancs d'oeufs

Extrait d'amande amère

 

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1) Préchauffez le four à 240°

2) Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Bien mélangez

3) Ajoutez les blancs d'oeufs un par un en tournant bien, la pâte doit être homogène. Puis incorporez quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

4) Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Il doit être fondu, mais non coloré. L'incorporer alors à la préparation précedente.

5) Remplir des caissettes en papier au 2 / 3. Enfournez pendant 5 minutes.

6) Une fois les 5 minutes passée, baisser la température du four à 180° et laisser cuire encore 10 minutes.

* Les financiers doivent être juste dorés.

7) Dès la sortir du four, saupoudrez les financiers de sucre semoule
(éventuellement aromatisé par exemple à la cannelle)

8) Laissez refroidir et dégustez !

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