Ganache Inratable
Pour un gâteau d'environ 20 à 24 cm
INGRÉDIENTS
| 200 gr de chocolat noir |
| 250 ml de crème fraiche liquide |
| 30 gr de beurre |
PRÉPARATION
1) Dans une casserole, faites bouillir la crème fraiche.
2) Dès l'ébullition, versez les morceaux de chocolat coupé au préalable.
3) Bien mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4) Incorporez le beurre préalablement coupé en parcelles.
5) Versez la ganache dans un récipient. Elle est prête à être utilisée. Pour certaines utilisations, il faudra la laisser durcir avant de la travailler.
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