Tiramisu à l'italienne
INGRÉDIENTS
6 - 8 personnes
| 3 oeufs |
| 90 gr de sucre fin + 2 c. à soupe |
| 250 gr de mascarpone |
| 3 c. à soupe d'Amaretto |
| 200 ml de café froid |
| 30 à 40 boudoirs |
| Cacao en poudre ou Poudre de coco |
PRÉPARATION
1) Séparez les blancs des jaunes.
2) Mettez les jaunes dans un saladier avec 90 gr de sucre fin.
3) Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4) Incorporez 250 gr de mascarpone, cuillère à soupe par cuillère à soupe, jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.
5) Montez les blancs en neige en ajoutant 2 c. à soupe de sucre fin à mi-parcours.
6) Ajoutez le mélange jaune-sucre-mascarpone aux blancs battus pour obtenir un mélange homogène et léger.
7) Dans une assiette, mélangez 200 ml de café et 3 c. à soupe d'Amaretto.
8) Préparez votre moule.
9) Trempez rapidement un biscuit à la cuillère dans le café, et posez-le à plat dans le moule. Procéder ainsi jusqu'à former une première couche du gâteau. Et ainsi de suite jusqu'à la fin du moule.
10) Saupoudrez la surface de cacao en poudre ou de poudre de coco.
11) Laissez refroidir au moins 2 heures avant de déguster.
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